BIZCOCHO DE QUESO

Ingredientes:
300 g de harina
300 g de azúcar
3 huevos
250 g de queso fresco + 4 quesitos + un chorro de leche
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Para el acabado; azúcar glase y mermelada de grosella

Preparación:

En un bol mezclamos el queso, los quesitos, la leche y el azúcar. Añadimos las yemas de huevo de una en una, mezclando bien antes de añadir la siguiente. Echamos la harina que tendremos tamizada, mezclada con la levadura y la ralladura de limón. Montamos las claras de huevo apunto de nieve y las añadimos a la mezcla del queso, mezclándolas con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos en un molde que tendremos enharinado y horneamos a 180º unos 25 minutos aproximadamente. Retiramos del horno dejamos enfriar, espolvoreamos con el azúcar glase y vertemos la mermelada un poco tibia.

Take me to stars.~

Llévame hasta las estrellas, hasta la luna para poder ver la vía láctea reflejada en el fondo de tus pupilas y que tu sonrisa ilumine su lado oscuro. Hasta la cima de tus pestañas para retorcerme junto a ellas cuando emerjan una vez más de entre mis líneas. Hasta llegar a hundirnos en lo más profundo del océano de unos ojos que no son los nuestros para apreciar otros cielos más azules, más libres…
Escaparme contigo lejos, muy lejos. Hasta el asfalto mojado que recubre la infinidad de la nada para verme allí contigo. Hasta uno de los amaneceres más bellos para sentir el despertar de tus ojeras cerca...
Marcharnos lejos, hasta perdernos entre el eco de los adioses no pronunciados. Hasta caernos del vértigo por dejarnos llevar por el olvido del color de un beso de buenas noches.
Llegar hasta allí donde podamos hacerle cosquillas al camino que seguimos para que nos devuelva unas (son)risas y nos dé fuerzas para continuar unos pasos más.
¿O qué más da? Hasta donde sea, si son tus huellas las que guían a las mías podría aguantar hasta en el mismo infierno, que allí por lo menos hace calor a cada instante. Se trata de sacar siempre la esencia, lo bueno. Se trata de saber que eres feliz no de creer serlo en cualquier lugar, en cualquier parte.~

{AlmostÉlah}

FLAN DE QUESO Y COCO

 

Ingredientes:

300ml de leche

1 sobre de cuajada

1 huevo

300g de queso crema

100g de azúcar

50g de coco rallado

Aroma  de vainilla (opcional)

Caramelo liquido



 

Preparación:

Añadimos todos los ingredientes (menos el caramelo líquido) en una cazuela. Batimos bien para que no nos queden grumos, ponemos al fuego removemos hasta que hierva, dejamos un minuto y retiramos del fuego. Rellenamos un molde que tendremos con el caramelo, dejamos enfriar y metemos a la nevera hasta el momento de servir. Desmoldamos y podemos añadir un poco más de coco por encima.



 

GAZPACHO DE MELÓN Y TOMATES VERDES

Ingredientes:
½ melón
½ cebolla
2 tomates verdes
3 pimientos verdes (italianos)
1 ajo
Sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de de oliva.



Preparación:
Cortamos en trozos todos los ingredientes, añadimos sal, pimienta, vinagre y  aceite y los batimos con la batidora. Pasamos por el chino para no encontrarnos  ni pepitas ni pieles. Probamos y rectificamos si es necesario. Metemos en la nevera y servimos bien frio con un poco de cebolla frita, jamón serrano o lo que se nos ocurra.