ENSALADA DE MARUJA O PAMPLINA

Ingredientes:

Maruja

Manzana

Naranja

Nueces

Piñones tostados

Aceitunas

Vinagreta:

Ajo machado

Vinagre de Módena

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 Preparación:

Lo primero hacemos la vinagreta unas horas antes para que coja sabor. Ponemos en un bol la sal, el ajo machado,  el vinagre, el aceite y la pimienta. Batimos  para que se emulsione.

Escogemos bien la maruja para que no tenga ninguna mala hierba y lavamos. Ponemos en una fuente la maruja, la manzana cortada en trozos, la naranja sin lo blanco,  las nueces, los piñones, las aceitunas y aliñamos con la vinagreta.

 

GAZPACHO DE MELÓN Y TOMATES VERDES

Ingredientes:
½ melón
½ cebolla
2 tomates verdes
3 pimientos verdes (italianos)
1 ajo
Sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de de oliva.



Preparación:
Cortamos en trozos todos los ingredientes, añadimos sal, pimienta, vinagre y  aceite y los batimos con la batidora. Pasamos por el chino para no encontrarnos  ni pepitas ni pieles. Probamos y rectificamos si es necesario. Metemos en la nevera y servimos bien frio con un poco de cebolla frita, jamón serrano o lo que se nos ocurra.